Tag Archives: sladkor

oglikovi-hidrati-3

Nekaj zanimivosti o ogljikovih hidratih

Ogljikovi hidrati ali saharidi tvorijo biološko in kemijsko pomemben razred snovi. Kot produkt fotosinteze ogljikohidrati sestavljajo večino biomase. Mono-, di- in polisaharidi (vključno s škrobom in celulozo) skupaj z maščobami in beljakovinami zagotavljajo kvantitativno najbolj dragocen in neuporaben (prehranski vlaken) del prehrane. Poleg svoje osrednje vloge fizioloških nosilcev energije imajo pomembno vlogo tudi kot podporna snov, zlasti v rastlinskem kraljestvu ter v procesih biološkega signaliziranja in prepoznavanja (npr. Prepoznavanje celičnih celic, krvne skupine). Znanost, ki se ukvarja z biologijo ogljikovih hidratov, se imenuje glikobiologija. Neposredna oskrba z energijo za biološke procese je adenozin trifosfat (ATP), ki na primer poganja krčenje mišic in je vpleten v skoraj vse energetsko potrošne procese. Vendar pa je v celicah prisotna samo v nizkih koncentracijah in jo je treba dopolniti z aerobno in anaerobno razgradnjo energetsko učinkovitih spojin, kot so maščobe, ogljikovi hidrati ali beljakovine v celicah. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za organizem. V nasprotju z maščobami se lahko uporabljajo relativno hitro, saj zagotavljajo anaerobno energijo. Pomembna zgradba ogljikovih hidratov v energetskem ravnotežju telesa je glukoza. Vsaka telesna celica lahko absorbira glukozo skozi…

Read More